乌日莫,鄂尔多斯让你最难忘的美食是什么?

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鄂尔多斯让人最难忘的美食恐怕就是当地蒙古族的是奶食乌日莫、肉食和主食了。

其中奶食主要分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。

我印象比较深的就是奶皮子。蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

奶皮子属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

肉食里除了传统的烤羊,黄河鲤鱼,还有一种烤猪方也让人印象深刻。烤猪方也是内蒙古传统烤制菜肴,是用带骨猪五花肉经煮、烤而成,并且要在制作过程重揭去肉皮和部分肥膘,抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊,再加原汤一起烤制。成品皮面呈金黄色,随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。吃起来皮酥肉烂,肉香纯正,肥而不腻 。

蒙式主食也非常有特色。

蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。

  炒米,牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒,色黄而不焦,米粒坚而脆,晶莹明亮,泡在奶茶中色味均鲜美,营养丰富。炒米含水量低,耐储存,便于携带,适合游牧生活。

  炒米拌团,是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子,捏成米团。酥香爽口,是节日筵席的美味食品。

  糜米的食用,主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。

  面粉的食用主要是面条、油炸饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等。油炸饼中,“章则”(盘肠饼)独特风味,清脆可口。过春节和其他吉庆之日,家家户户都炸“章则”,四四方方交叉层累几十层,作为待客美味。

通辽都有哪些著名的美食?

通辽啊,通辽的美食非常多。通辽市的蒙古族人民很多,大约占通辽市总人口的二分之一,占整个内蒙古自治区蒙古族人口的三分之一。所以通辽算是蒙古族人口密集的地区。自然蒙古族特有的美食也有很多了。

首先就是通辽的抻面大骨头,是我们当地人们经常吃的一样早餐。很好吃,算是经济又实惠的那种美食。

还有蒙古酸奶,奶茶等,我们的酸奶和奶茶都是自制的,味道和超市里的是不一样的,很纯正的。还有就是通辽的牛肉干,真的很有名的,我们通辽的牛肉干是用炭烤的,味道也很独特,一般外来的人们都会到通辽买点牛肉干带走呢。

还有蒙古火锅,蒙古的火锅的锅和涮羊肉的铜锅都差不多,差别就是蒙古火锅讲究用炭火。还有就是荞麦面,它可以做面条,包饺子,都是很好吃的,而且它能降血压,对于血压高的人来说,是很不错的选择。

还有通辽的奶皮子,奶豆腐,通辽肥牛,科尔沁蒙古馅饼等等一系列的美食,应有尽有,如果想吃的话,就去通辽好好品尝吧。

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