苜蓿菜图片,苜蓿一年四季都可以吃吗?

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苜蓿是一种优质牧草苜蓿菜图片,主要是供牲口食用的。

苜蓿营养丰富,含维生素,蛋白质,矿物质,膳食纤维等营养元素,不仅动物吃了,人吃了也是很好的,所含的苜蓿素和苜蓿酚等物质有止咳平喘的作用,适合支气管炎患者食用。

苜蓿在春天刚长出来的时候,鲜嫩可口,所以,人们也会把苜蓿当作野菜来尝鲜。但是吃苜蓿是有时令限制的,并不能一年四季都能吃。

苜蓿生长迅速,过了春天茎叶就会长得很茂密,就不再鲜嫩了,人的牙齿几乎是咬不动的。所以苜蓿只适合春天初长的时候吃,人只能吃鲜嫩的苜蓿,长老的苜蓿是没办法吃的。

割走的苜蓿也会长出新的茎叶,可是在高温下也很容易变老的。所以在自然状态下,夏天的苜蓿也是不好吃的。等到了秋冬干枯的季节,就更不能长出鲜嫩的苜蓿了。

所以如果想吃苜蓿,就在这个春天赶紧吃吧,以后就不能吃了。如果以后真的有苜蓿吃,可能就是人工种植的吧,在大棚里才能做到四季都有苜蓿吃。

你吃过苜蓿吗?苜蓿可以做菜吗?

我的家乡,每年春季都吃苜蓿菜。说起来,我对苜蓿菜情有独钟,春季不吃几回苜蓿菜是过不去的。过去吃苜蓿菜是为了裹腹充饥,而今吃苜蓿菜一半是因其味美,一半是为了怀旧,算是忆苦思甜。

据说苜蓿是汉代从西域引进种植的,现全国各地均有种植。苜蓿的品种很多,能做菜吃的只有紫花苜蓿这一种。紫花苜蓿不仅是一种优质牧草,其初春生发的嫩芽更是一种蔬菜,老少咸宜,百吃不厌。每年春季,家乡随处可见掐苜蓿菜的人。有人专门从城里开车下乡来掐苜蓿。市场上也有卖苜蓿菜的,一斤几块钱,也不算贵。

苜蓿菜有多种做法。一是把苜蓿嫩芽水煎七成熟,可根据自己的口味,或辣或酸或香凉拌来吃,都味美可口;二是和肉炒着吃;三是和面蒸成菜团吃;四可在面条里搁些苜蓿菜来吃,别有风味。我的家乡,苜蓿菜最常见最受人喜欢的做法就是凉拌。把苜蓿菜掐回来捡净,淘洗后水煎七八成熟,用凉水冲一遍,水挤尽放上干辣椒粉,再放盐和醋,就这样来吃,简单方便。

过去,苜蓿老了就不能吃了,现在温棚有种植,一年四季可吃到,是爱吃苜蓿菜人的口福。

苜蓿菜是中国特有的菜吗?

  苜蓿菜俗称金花菜,是一种一年生或者多年生 的草本植物,用作蔬菜食用的品种多为一年生的。 苜蓿菜全株都为绿色,叶片状似三叶草,其嫩茎叶 摘除食用后,植株会迅速再生出大量新茎,继续生 长。苜蓿菜会开出萼钟形或筒形的小花,花冠多为 黄色,也有杂交的呈紫色、褐色等。
  结出的荚果多 为肾形、镰刀状或呈螺旋状转曲,种子呈肾形。苜蓿菜不仅能耐干旱,还能耐寒冷和炎热,并 旦对光照要求不高,适应性极强,更神奇的是苜蓿 菜本身就具有改良土壤的作用,肥沃湿润、肥力强 盛、土层深厚的土壤更适合它的生长。苜蒲菜是在 中国土生土长的蔬菜种类,距今已经有两千多年的 栽培历史,现在在西北、华北、东北、江淮流域 都有广泛栽焙。
  
  苜蓿菜风味鲜美,特别适合炒食。苜蓿菜中含 有大量的铁元素和B族维生素,可治疗贫血,含有 的维生素K则具有止血的作用,含有的粗纤维能促 进大肠蠕动。苜蓿菜中特有的苜蓿素、苜蓿盼等物 质,有着止喘平喘的作用。不仅如此,成株的苜蓿 还有“牧草之王”的称号,是牲畜家禽喜食的饲料 来源。

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