护肝食物,哪些食物常吃对肝脏有好处?

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“强肝高手”护肝食物,应该称不上,有些夸张,但是我们知道肝脏是人体最大的腺体,代谢器官,它的功能是比较复杂的,比如说食物的合成、分解、转化、储存、解毒等等,而对于含有各种营养素的食物来说,就是要对肝脏起到一个提高利用率、增加糖原的合成储存以及利于肝组织修复和改善肝功能,那么这样的营养素和食物就是对肝脏好的,利肝、养肝和护肝的。比如:

第一、富含优质蛋白质的食物:比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼肉、水产品、豆类等,这些富含优质蛋白的食物可以提高肝内酶的活性、维持氮平衡,增加肝糖原合成和储备,利于肝组织修复。

第二、富含维生素和矿物质的食物:比如蔬菜和水果,特别是一些富含维生素C、胡萝卜素的绿叶蔬菜和红黄色蔬果,比如:菠菜、韭菜、茼蒿、油菜、南瓜、胡萝卜、芒果、橘子等等。

第三、富含碳水化合物的谷物,比如:小米、糯米、高粱、玉米、薏米以及杂豆类,糖对肝细胞也有一定的保护作用,因此要适当比例的摄入。

第四、有助于健脾益胃的食物:比如:山药、红枣、芝麻、莲子等。

第五、适量的油脂(不饱和脂肪酸)的食物,比如坚果种子类、植物油等,适量的摄入,有利于肝脏。

第六:多饮水,饮水量充足,有助于养肝;

除此之外,养肝、强肝,日常饮食中要做到均衡饮食,不偏食、不暴饮暴食,少饮酒,少油炸加工类食物,还要注意不食发霉腐败变质的谷类食物,作息规律,不熬夜,睡眠充足,保持良好的情绪,不发怒等。

大蒜、枸杞养肝如何如何?大蒜,所含的大蒜素具有一定的广谱杀菌类,大蒜含有蛋白质以及多糖类,对增强免疫力有帮助,也有利于肝脏,但是不宜过量。

枸杞,富含胡萝卜素以及枸杞多糖和甜菜碱,对肝脏有保护作用,可以食用。

肝脏最怕的是哪三种食物?

段医生讲科普☞带你一起涨知识!肝脏是人体最大的“食品加工厂”,胃肠道吸收的物质绝大多数都要经过肝脏的加工。肝脏既可以代谢营养物质,也可以使有毒物质失活,甚至能把无活性的物质转化成有毒物质。

对肝脏的损伤最重的食物不仅仅局限于下列三种,还有一些损伤肝脏的其它因素。

一、黄曲霉污染的食物曲霉是一类分布广泛的真菌,医学中以黄曲霉居多,主要存在于发霉的谷物、花生等食物中。

黄曲霉可以产生黄曲霉素B1,它本身无活性,经肝脏转化为黄曲霉素2,3环氧化物,此物质为致癌物,可与DNA分子中的鸟嘌呤结合,引起DNA突变,成为致原发性肝癌的重要危险因素。

黄曲霉对人体的伤害不像暴风雨一样来势汹汹,它会在你看不见的情况下吞噬你的肝脏。所以多数患者早期无特异性,而且很难被检测出来。

过年了,多数家里肯定采购了不少的食物,而且天气渐暖,很多食物会发霉变质,不要因为“节约”而伤害了自己。不吃发霉变质的食物只是每个人都应该意识到的健康问题。

二、脂肪含量高、含糖量高的食物(1)正常情况下,肝脏与脂质的甘油三酯之间存在反复循环,以供给机体营养和能量。

当摄入过多的高脂食物,使血液中游离的脂肪酸增多,超过肝脏的代谢能力后,甘油三酯会在肝细胞内蓄积。

一方面,脂变的肝细胞对各种损害肝脏因素如缺血、缺氧、药物、毒物等的敏感性下降;另一方面,脂肪变的肝细胞会发生气球样变和坏死性炎症,持续的炎症不可避免的激活机体肝脏修复(即肝纤维化),最终导致肝脏重建,肝小叶形成(肝硬化)。

(2)糖,专业术语即碳水化合物,不仅包括葡萄糖、果糖等单糖,还包括淀粉、蔗糖等。

大量进食富含碳水化合物的食物,在体内被分解成葡萄糖,肝脏可将体内过剩的葡萄糖转变成脂肪,进一步合成甘油三酯,加重了脂肪肝。

因此,饮食有度不是没有根据的空穴来风,任何食物都吃一点,但都不可过量。

三、烧烤食物

经过烧烤的食物中含有非营养物质苯并芘,它同时也是烟草的成分,本身没有直接致癌的作用,但能诱导肝脏单加氧酶系,单加氧酶系是肝细胞内最重要的生物转化酶,苯并芘经转化后成为直接致癌物。

因此,少吃烧烤类食物,同样是对肝脏最好的保护。

除了食物之外,还有一些对肝脏损伤很重的物质。

四、酒精。酒精对肝脏的损伤毋庸置疑。一方面,乙醇的代谢产物乙醛,影响脂肪和糖类的代谢,最初表现为单纯性酒精性脂肪肝。另一方面,乙醇代谢过程中是腺苷蛋氨酸和半胱氨酸水平提高,二者降低机体抗氧化,导致纤维形成,引起肝脏损伤。

五、药物引起肝脏损伤的药物有很多,因此,肝病患者服药需谨慎。如抗结核药物、他汀类降脂药、布洛芬等解热镇痛药、抗风湿药、抗肿瘤药物等。

六、烟草烟雾中含有影响多种药物代谢酶,可加速雌激素、茶碱、华法林的肝内代谢,出现相应的损伤。

七、中草药目前很多有服用中药的情况,部分中草药引起的肝损伤的报道逐渐增多。如黄药子、雷公藤、苍耳子、川楝子、贯众、芫花、涂荆芥、草乌、斑蝥、防己、艾叶、野百合、蓖麻子、丁香、天花粉、轻粉等多种。

因此对于有肝病的人服用中药同样需要谨慎。

各种因素引起的肝损伤早期症状缺失或轻微,极容易被忽视,因此平时预防很关键,同样定期体检也是必不可少的措施!总之,保护肝脏,从日常生活做起。关注“段医生讲科普”,健康又养生!

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