豆浆做食品,豆浆有哪些脑洞大开的吃法?

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在讲求饮食健康均衡营养的今天,豆浆几乎是大家早餐中不可或缺的一种饮品豆浆做食品。许多家庭在早晨的时候都会自己打豆浆,更营养也更放心。但是很每天喝豆浆再营养也会觉得腻味。今天黄豆浆、明天黑豆浆,大后天混合豆浆,喝了一个星期实在是够够的了!

不如换几种豆浆的吃法,让你获取营养的同时也能吃出幸福感!

豆浆蛋松

是不是觉得很神奇,没想到豆浆也能炒着吃吧,配上蛋液放入锅中炒出松松软软的口感,味道还很鲜美,再配以蔬菜粒,营养也非常丰富,无论是作为早餐还是午餐都非常合适。

制作主料:

豆浆 500毫升

水淀粉 50毫升

芥蓝 30克

盐 5克

油 30毫升

蛋清 3只

干虾仁 5个

制作步骤:

1. 芥蓝洗净切成碎粒,干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中,边倒边用筷子搅打。

2. 然后再加入水淀粉和盐,搅拌均匀成豆浆蛋汁。

3. 炒锅热后倒入油,握住锅柄转动锅身,使油均匀地挂满锅底,待油六成热时,倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒。

4. 不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁,待慢慢凝固成松散的粒状。炒的时候要不停地翻动,因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。

5. 把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅。

脆皮炸豆浆

不是只有牛奶可以炸哦,豆浆也一样,咬开脆脆的外皮是香甜顺滑的豆浆,带给你不一样的感受。

制作材料:

豆浆 500毫升

白糖 20克

鱼胶粉 15克

干淀粉 100克

面粉 90克

泡打粉 15克

油 500毫升

酵母粉 15克

制作材料:

1. 鱼胶粉与干淀粉(10g)混合,加入少量水,调成糊状待用。

2. 豆浆煮开。

3. 待稍凉后加入白糖和调好的鱼胶粉粉糊,搅拌均匀至没有颗粒,再次煮滚后倒入一个长方形的模子中,待凉后放入冰箱冷藏室至豆浆凝固成冻。将面粉与干淀粉(10g)、泡打粉、酵母粉混合,加入适量水搅拌均匀调成脆皮糊,脆皮糊不要太稀,以用筷子能拉出丝为宜。调制脆皮糊时面粉与淀粉的比例为9:1。豆浆冻的表面先裹上一层干淀粉再裹脆皮糊,这样比较容易挂糊。

4. 将凝固的豆浆冻取出,倒扣在砧板上,切成麻将块。取一个切好的豆浆冻块在剩余的干淀粉中滚一下,然后放入脆皮糊中,使表面均匀地裹上糊。大火烧热锅中的油至五成热(实耗30ml),放入裹好脆皮糊的豆浆冻,待表面炸至金黄色捞出,沥净油即可。

咸豆浆

吃惯了甜豆浆的你,是不是诧异于豆浆咸吃的方式?在豆浆倒入碗中的一瞬间,顺滑的豆浆立刻变成了絮状,这就是南方一带喜欢吃的咸豆浆,配上紫菜、榨菜、油条等,口味咸鲜丰富,与甜豆浆的温和又有别样风味。当然,也是好吃!

制作材料:

豆浆 300毫升

紫菜 5克

榨菜 5克

油条半根

香葱 1根

生抽 10毫升

香醋 5毫升

芝麻油 5毫升

制作步骤

1. 紫菜用手撕碎,榨菜切末,油条切成25px宽的小段,香葱切成葱花。

2. 取一个碗,碗底倒入酱油和香醋。醋是使豆浆凝固成絮状的关键。关于醋是使用香醋、白醋还是陈醋就看个人的口味了。

3. 将豆浆煮沸后立即倒入碗中,可以看到豆浆变成絮状。

4. 洒上紫菜碎、榨菜末、油条段、香葱花,最后淋上芝麻香油即成咸豆浆。

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