荒野维生之野菜系列,开春吃什么野菜清肝,明目,败火,怎么吃,有什么特色地方野菜?

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这个季节踏青赏春是必须的,但挖野菜也是必不可少滴,现在把我们吃过的野菜整理出来做个北方常见野菜大盘点吧荒野维生之野菜系列!  

1. 当然是大名鼎鼎的苦菜,也是我们最爱的野菜之一  这是正宗的苦菜,俗称小苦菜  这也是苦菜,学名抱茎苦荬菜,俗名大苦菜  

2.荠菜,荠菜的吃法毋庸多说了,大家都知道的  3.北美独行菜,俗称辣荠菜,跟荠菜长得很像,但味道辛辣,其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味!  4 小根蒜, 这种野菜介于葱和蒜之间,我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋,很美味哦。  5 蒲公英 蒲公英是野菜又是一味很好的中药,而且口感很好,是必采野菜。  6 这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁,因为它的花太漂亮了,每次吃的时候都有些于心不忍。  7 这是紫花地丁的近亲---甜地丁,俗称米口袋,也是很可爱的小花哦?  8 麦蓝菜,麦蓝菜的花也是相当漂亮的,而且花落后结的果实是著名中药---王不留行!我一直觉得这味中药的名字好特别,所以印象很深刻。  9 刺儿菜,俗称青青菜,记得小时候在外面疯跑,如果不小心身上那个部位受伤出血了,都立马去找青青菜,将叶子揉出汁,抹在伤口上,不一会血就止住了。  10 鸦葱,鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了,所有野菜还没发芽,我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃,特别清香好吃,现在一想还记忆犹新!当然,花和叶都是可以生吃的哦。  11 茵陈, 俗称白蒿,对!就是对肝很有益处的那个白蒿,而且蒸后真的很好吃,女儿很爱吃。  12 车前子,其实好多野菜同时都是中药的,比如车前子的种子就是中药,车前子口味绵软,也是适合大众口味的野菜。  13 马兰头, 中间那朵黄花不是哦,那是一棵蒲公英,呵呵。  14地笋地笋营养价值很高,只是采挖时一定要辨认清楚。  15猪毛菜,俗称蓬蓬草,凉拌很好吃,但必须焯熟透。  16 藿香,对,就是藿香正气水里面的那个藿香,有很浓烈的香味,一般是采了叶子蘸面炸了吃。  17 紫苏, 紫苏和藿香一样有很奇特的香味,吃法也是一样的。  18 薄荷, 和以上两种野菜相似的还有薄荷,做法一样,不过放一片薄荷在嘴里咀嚼,口齿生香,感觉也不错。  19马齿苋,俗称蚂蚱菜,我们一般也是焯了后凉拌吃,听说对治疗少白头很有效呢,呵呵。  20 曲麻菜  21 山莴苣  22 水芹菜  23 苋菜, 焯熟后蒜泥凉拌口味绝佳,我们本地人几乎没有不爱吃的。  24 这就是传说中的地黄,我爱吮吸紫花里的汁,甜甜的,跟梧桐花的花汁有点像,对了,声明一下叶子是不能吃的,只是花汁好喝而已。  25 山蚂蚱菜,学名霞草,丝石竹,也是我特别爱吃的凉拌野菜,花开时白花点点,又称满天星或者六月雪  26菊花芽,餐桌上的美味,这个大家都知道了。  其实除了以上的野菜还有好多可以吃的东西,比如树上长的,接着往下列举,呵呵  27花椒芽跟菊花芽差不多的吃法  28杠柳, 这种灌木的叶子我没吃过,但妈妈小时候经常吃,需要吃很嫩的芽才行。  29 槐花这个是每年必吃的,甚至槐花开是我春天里最盼望的事情之一  30 榆钱  31 杨树芒子  32 椿芽,无需多言了,大家都知道的。  33 山楂芽这个挂面糊炸来也很好吃哦。  如果去野地里挖野菜,要仔细辨别,毕竟有很多野菜长相差不多容易混淆,挖来的野菜在制作中也有诸多做法,要做出鲜美的野菜,需要多学习一下。

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